大蒜

也被称为： 大蒜; 小丑蒜; 普通大蒜; 穷人蒜

一种作为一年生植物栽培的多年生蔬菜，大蒜产生具有芳香、强烈风味且可食用的蒜瓣。每个蒜头包含多个个体蒜瓣（小鳞茎），在烹饪中广泛使用。大蒜可以是软neck类型，这种类型的蒜头会产生含有小而紧密包裹的蒜瓣的蒜头，很少开花，并且储存得很好；也可以是硬neck类型，其蒜瓣具有强烈的风味，经常产生花梗，但只能储存到冬季中期。